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Show-cooking – Smart-food, da Trony/Tacabanda si è parlato di sana nutrizione

YUCHEF 3

Si è tenuto lunedì presso lo store Trony – Tacabanda di Fondi lo Show-cooking – Smart-food, una iniziativa legata alla manifestazione culinaria Yuchef che quest’anno è arrivata alla terza edizione. Un folto pubblico ha prestato attenzione alle parole della dottoressa Martina Parisella, biologa e nutrizionista esperta in nutrizione applicata, sicurezza e qualità degli alimenti e alla maestria dello chef Maurizio De Fillippis del ristorante Riso Amaro di Fondi. “Il cibo – afferma la dottoressa Parisella – può essere il nostro più grande alleato nel mantenimento dello stato di buona salute e/o per migliorare una condizione patologica. Gli Smart-Foods da me selezionati e preparati dallo Chef Maurizio De Filippis, con la partecipazione del vincitore della scorsa edizione di Yuchef Benedetto Simonelli, sono alimenti contraddistinti dalla presenza di molecole come la Quercitina, il Licopene e la Teobromina, capaci di esercitare un effetto benefico sul nostro corpo, interagendo con il DNA e attivando i geni della Longevità. Ogni molecola, presente nel cibo, può essere più o meno disponibile ad essere assorbita dal nostro intestino e quindi utilizzata, questo dipende anche dal tipo di cottura a cui viene sottoposto l’alimento, come nel caso delle carote, in cui il Beta-Carotene aumenta la sua biodisponibilità in seguito alla cottura; è quindi possibile – conclude la dottoressa – migliorare la nostra qualità di vita seguendo una sana e corretta alimentazione, scegliendo accuratamente non solo ciò che mangiamo ma anche come lo cuciniamo”. Ricordiamo inoltre che sono aperte le iscrizioni alla terza edizione di Yuchef un concorso culinario per dilettanti. Per informazioni visitate il profilo facebook della manifestazione. 

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